白斩鸡

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白斩鸡的用料

嫩鸡（最好是三黄鸡） 料酒　　　　　　
生姜 麻油
蒜泥 葱
红油 酱油

白斩鸡的做法

白斩鸡的做法图解1

步骤1

鸡宰杀后清洗干净；先入沸水锅烫一下，提起，再连续烫，反复三次；
白斩鸡的做法图解2

步骤2

只放入料酒，再接着中火煮10钟左右，将鸡翻身，再煮10分钟
白斩鸡的做法图解3

步骤3

鸡入冷开水中浸凉，捞出沥干后擦点麻油就可以切了，没有切完的鸡就浸泡在前面煮好的冷却后的鸡汤里；
白斩鸡的做法图解4

步骤4

调蘸汁：小碗或者碟子里放入蒜泥和生姜碎，加入酱油，红油（是我自己添加的），麻油，葱和白熟芝麻（也是我自己添加的）。

白斩鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-02

©本菜谱的做法由 Tony小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 家常菜 上海菜

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