爆炒鸡胗

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爆炒鸡胗的用料

鸡胗 泡椒
辣杭椒 红剁椒
葱 麻油
醋 老抽
盐 料酒
花椒 蒜
姜

爆炒鸡胗的做法

爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

鸡胗清洗干净后切片，加姜末，盐，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。泡椒，辣杭椒切段，葱姜蒜切片。
爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

热锅下油，油热后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香。
爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

加入青椒，大葱，翻炒，加少许老抽，醋调色后炒至青椒断生， 淋少许麻油即可起锅装盘。

爆炒鸡胗的烹饪技巧

1.名类辣椒的辣 鸡胗的脆口嚼劲，很下饭也很过瘾，如果你不太能吃辣，减下辣椒的用量就行了。 2.个人觉得，泡椒段在这盘菜里很最要，一定要放点哈。 3.怕辣的人，可以提前把青椒炒熟再用，减少辣度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-03

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 鲁菜 炒 辣 家常菜 春

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