少油的肉碎茄条

精品
3.5万 浏览 2086 收藏

茄子煲虽然很好吃,但一般饭店的茄子做法都要经过油炸,导致茄子煲通常都比较油腻。今天为大家介绍一款不用油炸但又很好吃的茄子做法,但是,自家在家里做虽然不用油炸,但做茄子的菜,油还是应该比平时炒菜的油稍多一点,不然,说实话,没油的茄子真心不好吃。记住,是减少而不是取消。

肉碎茄条的用料

紫色长茄子 2个 切丁猪肉碎(4肥6瘦) 适量
拌饭酱
生抽 生粉

肉碎茄条的做法

少油的肉碎茄条的做法图解1

步骤1

茄子清洗干净外皮,切成3段,每段再竖切成6条,放进淡盐水 中浸泡15分钟;
少油的肉碎茄条的做法图解2

步骤2

茄子捞出沥干水分,滚上生粉(也就是淀粉);
少油的肉碎茄条的做法图解3

步骤3

平底锅放入比炒菜稍多一点的油,烧热,排入茄条,中小火煎;
少油的肉碎茄条的做法图解4

步骤4

感觉茄条软身后,翻面,同样煎至软身即可盛出待用;
少油的肉碎茄条的做法图解5

步骤5

重新热油锅,放入拍扁的葱头,煸炒出香味;
少油的肉碎茄条的做法图解6

步骤6

倒入猪肉碎,煸炒至半熟;
少油的肉碎茄条的做法图解7

步骤7

加入适量的拌饭酱;
少油的肉碎茄条的做法图解8

步骤8

加入适量的生抽翻炒均匀;
少油的肉碎茄条的做法图解9

步骤9

加入煎过的茄条,淋上3汤匙的清水,翻拌均匀,盖上锅盖, 焖煮5分钟;
少油的肉碎茄条的做法图解10

步骤10

开盖,撒上葱花,试味,不够咸的可以放少许盐或生抽即可。

肉碎茄条的烹饪技巧

做这个肉碎茄条,辣酱必须得有,看自己喜欢辣的程度吧,我不太可以吃辣的,所以选择了稍有辣味的拌饭酱而已,如果,你爱吃辣的话,就改成其他的辣椒酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-11-05

你当前的位置:豆果美食 > 少油的肉碎茄条

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 少油的肉碎茄条的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活