【猫记私房菜】海米上汤白菜

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给位吃友们，你们肯定知道上汤豆苗吧！那老猫就按照开水白菜的做法，制作的一道【海米上汤白菜】清单不油腻，还有鲜鲜海味~！海米就是干虾仁，是痘痘猫同志去海边买回来的，木有添加任何防腐剂，就在海滩上晒，老方法都很笨！但却是很好~！

海米上汤白菜的用料

白菜 1斤 海米 3两
油 盐
鸡粉

海米上汤白菜的做法

【猫记私房菜】海米上汤白菜的做法图解1

步骤1

白菜，这样斜切成细条！
【猫记私房菜】海米上汤白菜的做法图解2

步骤2

海米，虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。虾米之称始见于唐代颜师古注《急就篇》的注文。宋代临安市食有“姜虾米”，见于《武林旧事》。明代，《本草纲目》指出：“凡虾之大者蒸曝去壳，谓之虾米，食之姜醋，馔品所珍。”清末民初，民间将其收作“海八珍”之一。另外，虾米也是网络用语及闽南语“什么”的谐音。虾米还是一高品质音乐社区。---百度百科
【猫记私房菜】海米上汤白菜的做法图解3

步骤3

用水泡发
【猫记私房菜】海米上汤白菜的做法图解4

步骤4

泡发后的海米
【猫记私房菜】海米上汤白菜的做法图解5

步骤5

下油锅炒，油不适合放太多，也不适合烧太久！开水白菜是无油煮的，因为老猫还是要吃点油的，所以加一点点油，烧一下，就倒入白菜炒！
【猫记私房菜】海米上汤白菜的做法图解6

步骤6

白菜炒软了出水，然后加盐。
【猫记私房菜】海米上汤白菜的做法图解7

步骤7

加完盐以后，往锅里倒点水，撒上海米然后盖上锅盖煮开为止。
【猫记私房菜】海米上汤白菜的做法图解8

步骤8

开锅以后撒上点鸡粉，就可以出锅吃了！

海米上汤白菜的烹饪技巧

1.海米一定要用水发过至软才行~！ 2.不宜太多油，不宜烧太久！ 3.不宜加入太多水，大概是做汤的1/2就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-11-18

©本菜谱的做法由 勤劳的铁猫在烧饭 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜

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