浓油赤酱本帮酱乳鸽

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味道浓 颜色重 咸中带甜 本帮酱鸽香浓的味道飘荡在每一个上海人的记忆里 浓油赤酱虏获你的心～

浓油赤酱本帮酱乳鸽的用料

乳鸽 一个 料酒 二勺
葱 一段 老抽 一勺
生抽 三勺 冰糖 一大块
八角 一个 姜 二片

浓油赤酱本帮酱乳鸽的做法

浓油赤酱本帮酱乳鸽的做法图解1

步骤1

乳鸽清洗干净
浓油赤酱本帮酱乳鸽的做法图解2

步骤2

将乳鸽放入锅内加入料酒 生抽 老抽 姜片 冰糖 葱 加入清水 水量基本与乳鸽齐平 开大火煮沸后转小火焖煮半小时左右
浓油赤酱本帮酱乳鸽的做法图解3

步骤3

焖煮至乳鸽用筷子能轻松的穿透 开大火收汁
浓油赤酱本帮酱乳鸽的做法图解4

步骤4

收到汤汁浓稠后 调小火 用汤勺将汤汁不停的淋入乳鸽背部
浓油赤酱本帮酱乳鸽的做法图解5

步骤5

至汤汁越来越少变浓稠 关火
浓油赤酱本帮酱乳鸽的做法图解6

步骤6

浓油赤酱的酱乳鸽做好了
浓油赤酱本帮酱乳鸽的做法图解7

步骤7

斩块开吃～

浓油赤酱本帮酱乳鸽的烹饪技巧

开大火收汁到汤水稍浓稠时 就要调小火慢慢收。 用勺子不停的把汤汁淋在乳鸽的背上 汤汁不能有糊味 这是嫩鸽 老鸽的话 煮的时间要长一点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-19

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载

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