秘制萝卜牛腩
精品
小时候最奢望的就是一星期在外面吃上一碗牛腩汤河粉,家乡到处都有卖牛腩的店,但味道都不尽相同,积累这么多年的口感和各家做法,总结出自己改良过的味道,分享给大家。这个做法相对要清新一些,放的料也比较少。
萝卜牛腩的做法
萝卜牛腩的烹饪技巧
十三香是多种香料的集合,所以这里没放太多的香料;
当归的去腥功力很强;
老抽仅为调色用,避免汤色偏白无味;
香料放茶包中,避免在牛腩中散开,影响口感;
煮好的牛腩,可上盘放凉后藏在冰箱里,需要用时,取出一部份,加热即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2012-12-08
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