麻婆豆腐

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超级爱吃麻婆豆腐，无奈国外的中餐馆都是用麻婆豆腐酱做的，太甜了，自己动手丰衣足食

麻婆豆腐的用料

豆腐 猪肉
辣椒 葱姜蒜
盐 糖
花椒粉 辣椒粉
酱油 鸡精

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块，锅中烧好水，下豆腐块煮一下，可去除豆腐的糟味
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

猪肉切小丁，葱姜蒜切末，辣椒切小段，准备一勺豆瓣酱
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

用煮豆腐的水加点鸡汤快或鸡精和生抽做成高汤备用。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

锅中下油加花椒粒炸香，捞出花椒，爆香葱姜蒜，加猪肉和辣椒炒香，加入酱油，糖，辣椒粉，花椒粉一起炒匀，加入高汤，开锅下豆腐
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

用勺子慢慢推豆腐，待汤汁快收尽加一点水淀粉，慢推豆腐，出锅！撒上花椒粉和香葱

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-09

©本菜谱的做法由 小七爱厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 辣 家常菜 素菜 川菜

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