冬日里的暖身滋补萝卜牛尾汤

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滋补萝卜牛尾汤的用料

牛尾一根	白萝卜一根
枸杞二十粒	八角一个
老姜片	香叶两片
醋几滴	花椒 5粒

滋补萝卜牛尾汤的做法

步骤1

牛尾洗净，入锅内加入适量水，大火烧开，将不断涌出的浮沫撇掉，直到没有浮沫再产生，萝卜去皮切块，枸杞洗净后用水泡开。

步骤2

捞出牛尾，用水冲洗干净表面沾上的浮沫，放入汤锅中，加入足够量的热水。

步骤3

将八角，香叶，花椒，姜片放入，再滴入几滴醋。

步骤4

萝卜块全部放入，盖上盖，大火烧开后，转小火，炖两个半至三小时，最后十分钟放入枸杞。

滋补萝卜牛尾汤的烹饪技巧

1 撇浮沫这一步是去除牛尾腥味的关键，要有耐心的将所有浮沫撇干净，其间一直保持大火，直到没有浮沫再产生为止。 2 调料每一样都有一点就可以，不要加太多，要不汤的鲜味就被调料味盖住了。 3 因为牛尾的骨头也比较多，所以滴入几滴醋，让骨头里的钙质融解到汤里，更便于人体吸收钙质。 4 最后在喝汤的时候，在自己的碗里放盐就好，我都是喝的原味，没有加盐，白萝卜正当季，炖出来的汤有淡淡的萝卜甜味，非常好喝。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-12

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分类：除夕朋友聚餐炖香煲

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