砂锅牛尾

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砂锅牛尾的用料

牛尾 朝天椒
火腿 盐
高汤 料酒
酱油 大葱白
香葱 老姜

砂锅牛尾的做法

砂锅牛尾的做法图解1

步骤1

牛尾洗净，斩成小段。火腿切方片。干贝用温水洗净，浸泡30分钟。老姜拍散。朝天椒对半切开。
砂锅牛尾的做法图解2

步骤2

大火烧沸煮锅中的足量热水后，将牛尾放入氽煮3分钟，煮出血沫，取出用清水冲洗干净，再沥干水分待用。
砂锅牛尾的做法图解3

步骤3

大火烧热炒锅中的油，七成热时将朝天椒、大葱白、姜块放入爆香，随后下入牛尾、干贝和火腿片，烹入料酒和老抽，大火炒匀，使牛尾充分与汤汁接触。
砂锅牛尾的做法图解4

步骤4

将所有材料、汤汁转入砂锅中，然后加入清水。大火烧沸后调入盐，加盖转小火煲制50分钟，待汤汁慢慢收稠，过程中要不时搅拌以防煳底。
砂锅牛尾的做法图解5

步骤5

上桌前撒入香葱丝装饰即可。

砂锅牛尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-17

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