#新年开运菜，糯米蒸排骨

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糯米排骨

#新年开运菜，糯米蒸排骨的用料

糯米约200克	排骨 500克
香葱	姜
胡椒粉	生抽
蚝油少许	盐
香油	红椒

#新年开运菜，糯米蒸排骨的做法

步骤1

糯米提前水中浸泡3个小时以上，排骨加葱姜及所有调料一起抓匀，放冰箱腌制两三个小时都可

步骤2

糯米泡好后淘洗干净，给排骨均匀裹上一层，包裹之前可以排骨放点淀粉抓一下，更容易沾米。

步骤3

排骨包裹米的时候可以把蒸锅的水烧上，一定要多加点水，排骨摆盘好之后上锅蒸一个小时以上，糯米蒸的软糯就好了。关火后再闷几分钟，出锅撒上香葱红椒碎装饰即可。

#新年开运菜，糯米蒸排骨的烹饪技巧

1. 排骨最好选用肋排，我个人不喜欢腌制太长时间，总觉得那样都是调料的味道，失了肉的香味，所以这个腌制时间个人见仁见智吧！ 2. 酱油放生抽就好，耗油也不要太多，老抽或颜色重的酱油蒸出来米会是黑色的！ 3. 盘子里可刷一层油，这样糯米不容易沾盘子！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-08

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