萝卜烧牛筋腩

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YiScarlett
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冬天就是吃萝卜的季节啦 萝卜烧牛腩是家属最爱的一道菜了，冬季餐桌绝对不能少！

萝卜烧牛筋腩的用料

白萝卜 1颗 牛仔腩 适量
牛筋 2条 葱姜蒜 适量
花椒、八角 适量 香菜 适量

萝卜烧牛筋腩的做法

萝卜烧牛筋腩的做法图解1

步骤1

牛筋2条，清理干净，备用。
萝卜烧牛筋腩的做法图解2

步骤2

牛仔腩洗净切块；白萝卜去皮切块
萝卜烧牛筋腩的做法图解3

步骤3

牛筋放冷水里，加花椒粒煮开、去沫。之后捞出，放入高压锅，加葱姜、八角花椒、料酒、生抽老抽、糖、盐、水适量。高压，压30分钟左右。
萝卜烧牛筋腩的做法图解4

步骤4

牛腩也以相同方法去沫，之后捞出、控干。
萝卜烧牛筋腩的做法图解5

步骤5

锅里放油、炒萝卜块，断生也除掉过多水分。略黄，盛出备用。
萝卜烧牛筋腩的做法图解6

步骤6

炒萝卜的锅子，继续放入葱姜、八角花椒爆香，再倒入牛腩炒。
萝卜烧牛筋腩的做法图解7

步骤7

继续放入料酒、生老抽、糖、冰糖等调味。
萝卜烧牛筋腩的做法图解8

步骤8

牛腩添适量水炖。我今天时间比较充裕，所以用砂锅慢炖，时间比较紧的话可以放高压锅。
萝卜烧牛筋腩的做法图解9

步骤9

牛腩炖到熟烂，用筷子可以扎透，捞出牛筋切块。
萝卜烧牛筋腩的做法图解10

步骤10

放入萝卜、牛筋继续炖。炖的时间视各家喜好定。我家喜欢很烂很入味的，就稍久点。
萝卜烧牛筋腩的做法图解11

步骤11

大火收汁，喜欢拌饭的可以留些汤汁。出锅，撒香菜末即可。

萝卜烧牛筋腩的烹饪技巧

牛腩选用牛仔腩比较好吃喔牛仔腩肥瘦适中，还有薄薄一层筋皮，烧烂后特别好吃！这道菜喜欢的可以添加牛筋，不喜欢的话就只有牛筋、牛腩也好吃。味道中咸甜味儿要稍重。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-07

©本菜谱的做法由 YiScarlett 编写，未经授权不得转载
分类： 阳虚质 痰湿质 秋 冬 晚餐

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