酸菜焖牛筋腩

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Celine小姐姐
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懒人，就爱用砂锅。而广东人在这个冻死人的冬天，不得已要保温啊。砂锅菜不容易凉…嗯，还很好吃(´ε｀ )♡

酸菜焖牛筋腩的用料

广东酸菜 一袋（约200克） 青红辣椒 各一只
小米辣 1根 小葱 1根
姜 2片 食用油 适量
盐 适量 胡椒粉 少许
蒜头 5瓣 潮汕牛筋腩 1包
白砂糖 少许 生抽 少许

酸菜焖牛筋腩的做法

酸菜焖牛筋腩的做法图解1

步骤1

因为平常喜欢吃酸菜，所以是提前炒过放冰箱的，每次做菜拿出来一些。广东咸酸菜，不是老坛。
酸菜焖牛筋腩的做法图解2

步骤2

青红辣椒各一根，蒜头5颗。备用
酸菜焖牛筋腩的做法图解3

步骤3

买的半成品潮汕牛筋腩，大概有350克左右。这个半成品已经是处理过，有点软的，所以大概焖20~30分钟已经很软糯了。
酸菜焖牛筋腩的做法图解4

步骤4

牛筋腩里面配的姜蓉，所以没有另外放姜。
酸菜焖牛筋腩的做法图解5

步骤5

所有材料准备好，就开始热油锅啦
酸菜焖牛筋腩的做法图解6

步骤6

砂锅放油，油热了之后先放青红辣椒小米椒还有蒜头一起炒香。
酸菜焖牛筋腩的做法图解7

步骤7

等辣椒蒜头炒香之后放酸菜，翻炒出香味均匀之后就可以放水了。（我大概放了两小碗的水，我喜欢吃比较软糯的，所以焖三十分钟，中途除了翻搅以免粘锅之外不加水）
酸菜焖牛筋腩的做法图解8

步骤8

加水煮开之后就可以轮到主角登场啦。牛筋腩下锅，翻搅均匀。
酸菜焖牛筋腩的做法图解9

步骤9

放胡椒粉（我家里有芫茜子粉放了一点，泰国买的，没有也没问题）牛筋腩里配的姜蓉也一起下锅。（如果买的新鲜牛腩的话可以提前吧姜在前面和辣椒蒜头一起炒香。）
酸菜焖牛筋腩的做法图解10

步骤10

酸菜原本有咸味，可以先不放盐。焖到最后五分钟再调味，不够味加点盐，糖少许，生抽少许。口味各异可以根据自己习惯来调咸淡。
酸菜焖牛筋腩的做法图解11

步骤11

焖好刚好收汁，汤汁剩下一点点，刚好下饭。喜欢葱的可以出锅的时候撒一把葱花。
酸菜焖牛筋腩的做法图解12

步骤12

来一碗米饭

酸菜焖牛筋腩的烹饪技巧

如果是新鲜牛腩，建议用高压锅焖好再放其他配菜。如果是焖萝卜，直接高压锅一起焖就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-02-06

©本菜谱的做法由 Celine小姐姐 编写，未经授权不得转载

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