日食记 | 鲜肉福袋

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鲜肉福袋，既漂亮又好吃，满满的肉馅，咬一口会迸出肉汁。你们只要吃一口，肯定就不会再生我的气了吧？ 这次的鲜肉福袋，相比之前做过的<八宝福袋>更简单，馅料也更有满足感！味付油扬豆皮对半切就是天然的袋子，塞满肉馅，再用笋丝打结，就成了可爱的小麻袋。丢高汤里煮，圆鼓鼓的福袋吸饱了汤汁。

鲜肉福袋的用料

猪肉馅 200g 生姜 一头
大葱碎 1大勺 味付油扬豆皮 3块
玉米 少许 青豆 少许
胡萝卜花 少许 盐 适量
料酒 1小勺 生抽 1小勺
香油 1小勺 糖 3勺
老抽 1勺 醋 2勺
水淀粉 少许

鲜肉福袋的做法

日食记 | 鲜肉福袋的做法图解1

步骤1

200g猪肉馅加入1勺生姜末、1大勺大葱碎、1小勺盐、1小勺料酒、1小勺生抽和1小勺香油，搅拌均匀备用。
日食记 | 鲜肉福袋的做法图解2

步骤2

煮一锅清水烧开后，3块味付油扬豆皮（方形油豆腐）放入锅中焯水30秒，捞出后吸干多余的水份。 *注：焯水可去豆腥和油味，动作要轻，以防止豆皮破裂。
日食记 | 鲜肉福袋的做法图解3

步骤3

味付油扬豆皮（方形油豆腐）从中间一切为二。
日食记 | 鲜肉福袋的做法图解4

步骤4

将肉馅塞入，填满豆皮内袋的一半，用生笋丝扎口，重复该步骤再做5个。
日食记 | 鲜肉福袋的做法图解5

步骤5

锅中加入适量高汤煮沸，下福袋煮10分钟至浮起，捞出后摆入盘中。
日食记 | 鲜肉福袋的做法图解6

步骤6

接着倒入适量玉米、青豆和胡萝卜花，焯熟后捞出摆在福袋四周。
日食记 | 鲜肉福袋的做法图解7

步骤7

取适量清水，加入3勺糖、少许盐、1勺老抽后小火煮开，加入2勺醋和水淀粉，慢慢搅拌煮开至略微黏稠，将汁水淋在福袋上。
日食记 | 鲜肉福袋的做法图解8

步骤8

鲜肉福袋完成！

鲜肉福袋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-15

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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