彩色汤圆

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农历正月十五日，是中国春节年俗中最后一个重要节令，正月是农历的元月，古人称"夜"为“宵”，所以把一年中第一个月圆之夜正月十五称为元宵节。元宵节传统习俗是出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，今年正好要在过小年的时候请客，做点彩色汤圆出个彩，即应景又是酒桌上的一道风景线，美丽的颜色给大家带来美好的心情，元宵节快乐！

彩色汤圆的用料

糯米粉 300克 玉米淀粉 60克
南瓜 1段 紫甘蓝 3片
菠菜 4颗 豆沙 适量

彩色汤圆的做法

彩色汤圆的做法图解1

步骤1

准备南瓜、紫甘蓝、菠菜，洗干净备用。
彩色汤圆的做法图解2

步骤2

将紫甘蓝、南瓜、菠菜切成小块，放入料理机，分别加半杯水打成汁，除了南瓜，其他两种菜汁过滤去渣。
彩色汤圆的做法图解3

步骤3

所有菜汁微波炉加热到50度以上，热水和面。紫甘蓝面团：糯米粉➕30克玉米淀粉➕紫甘蓝汁；菠菜面团：糯米粉➕30克玉米淀粉➕菠菜汁；南瓜面团：糯米粉➕南瓜汁。
彩色汤圆的做法图解4

步骤4

每个面团搓成长条，切成大小均等小段。
彩色汤圆的做法图解5

步骤5

豆沙买的现成的，冰箱冷冻一下，搓成小圆球。
彩色汤圆的做法图解6

步骤6

每个面团搓圆压扁，包上豆沙，收口搓成圆球。
彩色汤圆的做法图解7

步骤7

搓好后放在砧板上，砧板上放点糯米粉防粘。
彩色汤圆的做法图解8

步骤8

锅内放水烧开后，下彩色汤圆，煮到全部飘起来就好了。
彩色汤圆的做法图解9

步骤9

有颜值，很漂亮，还好吃，心情美美哒！

彩色汤圆的烹饪技巧

1、和面时要用热水，这样不散好团圆。 2、纯糯米怕粘牙，所以菜汁里加了玉米淀粉，南瓜、紫薯之内的不用加。 3、和面不能硬，要软和一点，这样搓起来更圆滑。 4、做多了就放冰箱速冻，想吃的时候拿出来，烧好开水直接煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 小主丁丁 编写，未经授权不得转载

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