卤牛肉

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随着元宵结束，新年的氛围越来越淡，大家都重新投入到正常的学习生活中。把冰箱里的各种大鱼大肉都清清空，准备减膘吧！

卤牛肉的用料

牛腱子 1000g 姜 一块
葱 少许 料酒 20毫升
生抽 适量 老抽 适量
冰糖 适量 卤料包：
八角 2个 花椒 少许
香叶 2片 桂皮 1小块
陈皮 少许 香菜籽 少许
白芷 少许 甘草 少许
小茴香 1克 良姜 1小块

卤牛肉的做法

#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解1

步骤1

冷冻室里的牛腱子提前一天拿出自然解冻。再放清水里浸泡两小时，浸泡出血水。
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅，焯水，去血沫。大约煮十五分钟。
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解3

步骤3

把焯好的牛肉捞出，另起锅，加入足量的水没过牛肉，把配料表里的香料装入无纺布袋或者纱布之类的包好，再投入姜片，葱结。最后再加入适量的生抽，老抽，料酒，盐及冰糖。电压力锅选择焖炖，一个牛羊肉程序，程序结束后，不要捞出，浸泡过夜更入味。
#精品菜谱挑战赛#卤牛肉的做法图解4

步骤4

第二日捞出沥干储存，或者马上切片食用。

卤牛肉的烹饪技巧

1.卤牛肉最好的部位是腱子肉。肉质比较紧实。 2.清水浸泡可以帮助浸泡出血水和杂质。 3.卤完牛肉的卤水接着再卤些素卤味道也是很棒的。兰花豆，豆干，鸡蛋之类的都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-21

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 锅具 家常菜 一家三口

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