白灼菜心

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春季饮食宜养脾胃，不宜吃太过油腻的东西。冬天为了能量少不了的大鱼大肉，此刻，正是清肠胃的好时机。

白灼菜心的用料

菜心 一把 大蒜 3-4瓣
调料汁 清水 半碗
蚝油 一大勺 生抽或豉油 一大勺
细砂糖 一小勺

白灼菜心的做法

#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解1

步骤1

菜心洗净，撇去茎上的老皮，摘去老叶。
#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解2

步骤2

烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。
#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解3

步骤3

烧水的时间准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖混合一起。
#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解4

步骤4

大蒜切碎备用。
#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解5

步骤5

水烧开，放入菜心焯熟。这里注意要转小火，菜心焯水时全程需要开小火用沸水浸泡的方式将其煮熟，避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。
#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解6

步骤6

大约焯一两分钟，可以触摸根茎部分，感觉到明显变软就是炒好了。焯好的菜心捞出装盘。
#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解7

步骤7

早上煎荷包蛋，锅里还有少许油，我便当作底油来爆蒜粒了。其实这道菜也可以完全不用油的。
#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解8

步骤8

下入一半的蒜粒爆香。
#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解9

步骤9

倒入准备好的料汁烧开。
#春季食材大比拼#白灼菜心的做法图解10

步骤10

码上剩下的一半大蒜，淋入烧开的料汁。菜心的清甜可口完美体现。

白灼菜心的烹饪技巧

1.茎部的外皮撇去口感更好。 2.焯水时水开后转小火，避免大火快煮所导致的叶子已经煮烂但根茎还没熟的情况出现。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-26

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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