泼辣水煮肉

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杜木兰
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泼辣水煮肉的用料

猪里脊 500g 豆芽 适量
金针菇 适量 郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量 葱姜蒜 适量
花椒 适量

泼辣水煮肉的做法

泼辣水煮肉的做法图解1

步骤1

金针菇 豆芽洗净。 可以用自己喜欢的配菜，比如青笋 油菜 生菜等。
泼辣水煮肉的做法图解2

步骤2

猪里脊肉切薄片，用鸡蛋清、料酒，胡椒粉，生抽，糖，盐，淀粉腌制十五分钟。
泼辣水煮肉的做法图解3

步骤3

将豆芽和金针菇先炒熟，放在容器中铺底备用。
泼辣水煮肉的做法图解4

步骤4

另起锅，油烧热后，葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
泼辣水煮肉的做法图解5

步骤5

加入高汤烧开，将肉片滑入锅中，变色后即可，时间长了就老了。
泼辣水煮肉的做法图解6

步骤6

连汤带肉倒入容器中，撒上辣椒面备用。
泼辣水煮肉的做法图解7

步骤7

再起油锅，油烧热，中火煸香花椒，将花椒热油浇在辣椒面上，呛出香味。
泼辣水煮肉的做法图解8

步骤8

最后撒点小葱，上桌吧！

泼辣水煮肉的烹饪技巧

米饭要多蒸一点噢，太下饭了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-13

©本菜谱的做法由 杜木兰 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 辣 家常菜 川菜

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