秘制卤鸡蛋

5.0万 浏览 258 收藏
收藏
吾爱烘焙_
吾爱烘焙_ 吾爱烘焙_
＋ 关注


清晨，被百里飘香的卤鸡蛋馋醒，再加上一杯豆浆，是开启美好清晨的完美搭配。 将卤好的鸡蛋，敲碎撕开卤黑的蛋壳，里面雪白绵软。我可以一口气吃三个。但是很多粉丝都会说卤鸡蛋看似容易，但是想要卤得好吃很难。所以我决定今天公开我们家3代人都在使用的卤鸡蛋终极秘方。

卤鸡蛋的用料

鸡蛋 6个 鸡翅 5只
干辣椒 5只 冰糖 一大块
香叶 适量 八角 三个
桂皮 适量 姜 4片
蒜 5瓣 葱 一小把
调味：豆瓣酱 两大勺 盐 适量
油 适量 白砂糖 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量

卤鸡蛋的做法

秘制卤鸡蛋的做法图解1

步骤1

鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。
秘制卤鸡蛋的做法图解2

步骤2

老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。
秘制卤鸡蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。
秘制卤鸡蛋的做法图解4

步骤4

姜、蒜洗净后剁成碎。
秘制卤鸡蛋的做法图解5

步骤5

热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。
秘制卤鸡蛋的做法图解6

步骤6

锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。
秘制卤鸡蛋的做法图解7

步骤7

捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。
秘制卤鸡蛋的做法图解8

步骤8

锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。
秘制卤鸡蛋的做法图解9

步骤9

加入香叶、桂皮、八角到锅中。
秘制卤鸡蛋的做法图解10

步骤10

锅中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。

卤鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 卤 咸 下酒菜 炖锅

卤鸡蛋的其他做法更多

卤鸡蛋的全部作品

上传我做的这道菜

卤鸡蛋的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制卤鸡蛋

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 秘制卤鸡蛋的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活