栗蓉麻薯艾草青团

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每年这个时候都要吃艾叶青团，这是专属于春天的味道～ 自己做的艾草青团个头大，馅料足！一口下去，糯叽叽，超幸福～ 今年爱上吃栗子，创新一份栗蓉麻薯青团，味道也超棒的～ 我的配料做了7个青团，5个栗蓉馅，2个红豆馅

青团的用料

【青团皮部分】 艾叶 50g
水 80g 食用碱 3g
糯米粉 150g 糖粉 10g（可根据口味调整）
【栗蓉馅部分】 栗子 80g
黄油 30g 砂糖 10g
【麻薯部分】 糯米粉 70g
玉米淀粉 20g 牛奶 120g
砂糖 20g 黄油 15g
【成品红豆馅】 30g

青团的做法

栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解1

步骤1

50g艾草洗净，沸水烫熟，放3克食用碱，使艾草颜色更鲜绿
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解2

步骤2

熟艾草加80g水榨汁，越细腻越好
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解3

步骤3

150g糯米粉+10g糖粉+艾草汁，揉成团。分成7等份备用。糯米粉吸水量不同，请根据自己的实际情况稍作调整。
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解4

步骤4

熟栗子80g放进食品袋用擀面杖擀压碎，越细越好
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解5

步骤5

80g栗蓉+10g砂糖+30g黄油揉成团，分成5个栗蓉球。再取2份15g成品豆沙馅揉成球。
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解6

步骤6

70g糯米粉+20g玉米淀粉+120g牛奶+20g砂糖混合均匀，微波炉中火叮3分钟
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解7

步骤7

叮好后加15g黄油揉成透明的团
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解8

步骤8

青团与麻薯都等分7份备用
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解9

步骤9

先用麻薯包住栗蓉或豆沙馅
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解10

步骤10

再用青团皮包住麻薯团
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解11

步骤11

包好的青团下面垫一张烤纸防粘。蒸锅煮沸后大火蒸10-15分钟。因为馅料都是熟的，青团皮熟了就做好了～
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解12

步骤12

蒸好的样子
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解13

步骤13

稍微凉一点，用保鲜膜包住，保存水份吃起来是糯糯的口感
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解14

步骤14

超棒的团子～～
栗蓉麻薯艾草青团#精品菜谱挑战赛#的做法图解15

步骤15

咬一口！

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-21

©本菜谱的做法由 璨世Twinky 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 甜 小吃 清明节

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