复制金牌草头圈子

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草头圈子是属于沪菜系 ， 草头实际上它的学名叫作苜蓿，圈子是指猪大肠，此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。

草头圈子的用料

熟猪大肠 100克 草头 250克
多力浓香花生油 40克 料酒（猪大肠） 6克
白酒（草头） 10克 白糖（猪大肠） 2克
盐（猪大肠） 3克 老抽（猪大肠） 3克
生抽（草头） 5克 水（猪大肠） 40克
生姜 1块 香葱 2 根
白糖（草头） 2克

草头圈子的做法

#多力金牌大厨带回家-上海站#复制金牌草头圈子的做法图解1

步骤1

食材大合集，草头清洗干净控水，猪大肠切小段，香葱切段，生姜切末
#多力金牌大厨带回家-上海站#复制金牌草头圈子的做法图解2

步骤2

锅里放入15克多力浓香花生米油
#多力金牌大厨带回家-上海站#复制金牌草头圈子的做法图解3

步骤3

爆香小香葱段和生姜米
#多力金牌大厨带回家-上海站#复制金牌草头圈子的做法图解4

步骤4

倒入猪大肠煸炒出香味，倒入料酒煸炒均匀
#多力金牌大厨带回家-上海站#复制金牌草头圈子的做法图解5

步骤5

倒入老抽煸炒均匀
#多力金牌大厨带回家-上海站#复制金牌草头圈子的做法图解6

步骤6

倒入盐和白糖煸炒均匀
#多力金牌大厨带回家-上海站#复制金牌草头圈子的做法图解7

步骤7

倒入水盖上锅盖，小火焖3~5分钟左右，盛出来放在一旁备用
#多力金牌大厨带回家-上海站#复制金牌草头圈子的做法图解8

步骤8

锅清洗干净开中火，倒入25克左右多力浓香花生油，倒入草头放盐，白糖，生抽，白酒快速煸炒均匀出锅装盘，在上面码上猪大肠
#多力金牌大厨带回家-上海站#复制金牌草头圈子的做法图解9

步骤9

成品图

草头圈子的烹饪技巧

1.这道味香俱全的草头圈子源于用了多力浓香花生油，多力浓香花生油工艺先蒸后炒，锁住花生香浓，更保留营养元素，炒菜味道甚好 2.草头下锅时，油要热，动作要快，断生后即出锅，勿炒老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 一人食 一家三口 中国菜 午餐

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