辣炒柚子皮 | Lucky生活美食日记

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辣炒柚子皮的用料

柚子皮 1个柚子的皮 猪肉 150g
干椒 少许 蒜 少许
淀粉 少许 黄豆酱 少许

辣炒柚子皮的做法

辣炒柚子皮 | Lucky生活美食日记的做法图解1

步骤1

柚子皮、猪肉 干椒、蒜、生抽 淀粉、黄豆酱、橄榄油
辣炒柚子皮 | Lucky生活美食日记的做法图解2

步骤2

1、将少许生抽、淀粉和盐放入猪肉末里，然后搅拌均匀即可备用。
辣炒柚子皮 | Lucky生活美食日记的做法图解3

步骤3

2、将白色柚子皮切成厚度为1cm的片状，然后倒入锅中开火烧煮。
辣炒柚子皮 | Lucky生活美食日记的做法图解4

步骤4

3、待水开之后再等5分钟，果皮上的白色消失，颜色为淡淡的黄色即可。这是第一道去除果皮苦水的工序。
辣炒柚子皮 | Lucky生活美食日记的做法图解5

步骤5

4、捞出煮好的柚子皮，用大碗装盘，然后再倒入冷水，浸泡柚子皮5分钟，之后用手挤压柚子皮的水分，将干的果皮另外装盘备用。这是去除苦水的第二道工序。
辣炒柚子皮 | Lucky生活美食日记的做法图解6

步骤6

5、热锅热油，放入切好的干椒段和蒜蓉进行翻炒，直至有蒜香味时，再放入肉末，同时均匀搅拌让肉末散开，与配料充分接触。
辣炒柚子皮 | Lucky生活美食日记的做法图解7

步骤7

6、待肉末炒熟之后倒入水，开始调配酱汁。接着放入少许生抽和蚝油。
辣炒柚子皮 | Lucky生活美食日记的做法图解8

步骤8

7、再放入少许豆瓣酱并搅拌均匀，最后倒入挤干水分的柚子皮进行翻炒，让柚子皮充分吸收酱汁而膨胀，直到果皮饱满即可。

辣炒柚子皮的烹饪技巧

柚子皮放入锅中用开水煮时，也可以上锅盖焖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

©本菜谱的做法由 Lucky生活美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炒 咸 香

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