炒柚子皮

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梅子_tangtang
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对于柚子大家都知道吃果肉，剥下的皮都不吃，对于炒柚子皮可是我们南方人的从小记忆，下饭好菜。 柚子皮的保健功效:润肺止咳，消水肿等。

炒柚子皮的用料

柚子皮 1个 生抽 适量
盐 适量 油 适量
姜 适量 蒜 适量
干辣椒 适量 白糖 少许
豆瓣酱 1小勺

炒柚子皮的做法

炒柚子皮的做法图解1

步骤1

取一柚子果皮分离。
炒柚子皮的做法图解2

步骤2

削掉最外一层柚子皮，尽量削干净，不然影响口感，会很苦。
炒柚子皮的做法图解3

步骤3

这些皮如果有耐心，留着做柚子茶，是 上好原材料。
炒柚子皮的做法图解4

步骤4

切厚度相当的薄片，太薄会影响口感。
炒柚子皮的做法图解5

步骤5

切好的柚子皮放水中氽一下，这时要把握好时间，看柚子皮已全部吸进水，再稍煮一下即可。
炒柚子皮的做法图解6

步骤6

捞起放入清水中，反复捏挤几次，把苦水挤掉，不苦就好了，有些人喜欢苦味重点，就少捏几下，好了就浸在清水中随时待用
炒柚子皮的做法图解7

步骤7

开炒时水份不要捏太干，水中捞起稍挤掉一点水就可下锅。
炒柚子皮的做法图解8

步骤8

锅中加油，放蒜 姜 辣椒等自己喜欢吃的料，然后加入汆好的柚子皮，加入豆瓣酱，酱油 酒 糖等翻炒，如果太干可添加些水，如图，就是一道好菜。

炒柚子皮的烹饪技巧

留有微苦的味道才好吃，没有太多的讲究，可以按个人喜好调整口味。 不要汆太熟，不然炒好变成一塌糊涂的了，没外观，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-08

©本菜谱的做法由 梅子_tangtang 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 午餐 清淡 家常味

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