三色慕斯

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雨鸾
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我喜欢一切漂亮的东西，这其中，必须包括今天的这个三色慕斯！方子是我最最崇拜的文怡姐的！出自她的那本《从零开始学烘焙2》！文怡姐啊，您觉得我今天的这个照片漂亮不？我这作业还算合格么？您可必须得给我个评价啊！！！必须必须必须的！（必须得是夸我的啊）

三色慕斯的用料

抹茶慕斯： 奶油奶酪 50克
吉利丁 半片 细砂糖 15克
牛奶 30毫升 抹茶粉 8克
淡奶油 30克 芒果慕斯：
小芒果 3到4个 牛奶 20毫升
柠檬汁 3滴 朗姆酒 1毫升
吉利丁 半片 淡奶油 30克
白巧克力慕斯： 白巧克力 20克
吉利丁 半片 牛奶 30毫升
淡奶油 50克

三色慕斯的做法

三色慕斯的做法图解1

步骤1

首先制作抹茶慕斯：将奶油奶酪放室温软化，加入细砂糖搅拌均匀，在加入抹茶粉搅拌均匀
三色慕斯的做法图解2

步骤2

牛奶加热，加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀，然后倒入抹茶奶酪糊中搅匀
三色慕斯的做法图解3

步骤3

最后加入淡奶油搅拌均匀，即成抹茶慕斯糊
三色慕斯的做法图解4

步骤4

将做好的抹茶慕斯糊装入裱花袋中，将裱花袋剪一个小口，将慕斯糊挤入慕斯杯的1/3处，轻震几下慕斯杯使其平整并去除气泡，放入冰箱冷冻室冷冻至其凝固（采用冷冻的办法，做好芒果慕斯以后，直接就可以挤在抹茶慕斯上边，如果冷藏的话，需要的时间还会长一些）
三色慕斯的做法图解5

步骤5

制作芒果慕斯，芒果去皮取果肉50克，加入柠檬汁拌匀（芒果肉我没有过筛，就是直接用的）
三色慕斯的做法图解6

步骤6

牛奶加热，然后加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀
三色慕斯的做法图解7

步骤7

倒入芒果泥中搅匀
三色慕斯的做法图解8

步骤8

加入朗姆酒搅拌均匀，最后加入淡奶油拌匀即成芒果慕斯
三色慕斯的做法图解9

步骤9

将芒果慕斯挤到凝固的抹茶慕斯上，继续放冰箱冷冻至凝固
三色慕斯的做法图解10

步骤10

制作白巧克力慕斯，将白巧克力切碎，放入碗中，隔水加热至融化
三色慕斯的做法图解11

步骤11

牛奶加热，加入用冷水泡软的吉利丁片拌匀，倒入白巧克力中搅拌均匀
三色慕斯的做法图解12

步骤12

再加入淡奶油搅拌均匀，即成白巧克力慕斯
三色慕斯的做法图解13

步骤13

将白巧克力慕斯挤到芒果慕斯上，继续放入冰箱冷藏室冷藏至凝固即可

三色慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-31

©本菜谱的做法由 雨鸾 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 慕斯蛋糕 烘焙 西点

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