什锦素饺子

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当一大家子人团圆年夜饭的时候,如果有素食者,素饺子便是必不可少的准备,何况遇到一大家子里三个吃素的情况!继去年年夜饭素饺子占了半边天,同时被原计划吃荤馅儿的各位中途还抢走不少……今年团圆饭全部素饺子! 画中素饺子是自家最常用的配馅儿~
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

面粉 大白菜
香菇 豆腐
木耳 粉条

辅料

 
花生
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

什锦素饺子的做法步骤

1. 和面、醒面、泡粉条

2. 白菜洗净切碎先用香油拌一下,这样可以适当避免加盐之后出太多水分,但也没必要专门去水,拌入粉条后刚好可以吸收中和

3. 豆腐可以先切丁清炒一下;香菇洗净后挤出多余水分

4. 其他食材洗净,加之前面那些全部剁碎加作料拌匀

什锦素饺子的做法图解5

5. 擀皮儿包饺子喽

小贴士

食材比例白菜、香菇为主,豆腐、木耳、粉条次之,少许花生、姜末。
我常用的蘸料是:醋为主,生抽为辅,少量辣油 (也有时会加一点点糖)
每样材料的用量着实没有仔细称量,所以粗略写过…大家原谅…… 但是希望对于素饺子馅开拓思路有所帮助~ 有时候对于食物或许可以不拘一格,比如老妈把花生剁碎包进饺子馅儿,大概就属于开拓思路的一种吧。还有次老妈突发奇想在作料里放了点孜然,虽然听起来觉得有点怪,但味道还真是不错!大家也可以尝试自己的配方呀~

©本菜谱的做法由 Alina小迪素食簿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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