秋天要多吃白色的食物----茭白里脊丝

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秋天天气干燥，要多吃一些润肺的食物，从中医的角度来说，白色的食物入“肺经”，尤其是在秋季食用，对肺部保养可以达到事半功倍的效果。茭白也算是比较时令性的蔬菜了，一般在这个时候才会在菜市场上见到新鲜水灵的茭白，都说吃应季时令食物的生活是奢侈的，那就让生活奢侈点吧 : ]

茭白里脊丝的用料

茭白 4根	猪里脊 100g
干淀粉 10g	料酒 15ml
生抽 15ml	糖 3g

茭白里脊丝的做法

步骤1

茭白削去外皮，切成细丝

步骤2

猪里脊切成细丝，用干淀粉和料酒抓匀后腌制几分钟

步骤3

炒锅中倒入少许油，待油温六成热时把里脊丝放入锅中，迅速滑散

步骤4

然后把茭白丝倒入锅中，与里脊丝翻炒均匀

步骤5

同时调入生抽和糖

步骤6

待茭白丝变软后，关火即可享用

步骤7

出锅

茭白里脊丝的烹饪技巧

耀婕的贴心提示： 1. 挑选茭白时，以个头匀称，根部纤维较细致的越嫩。 2. 处理茭白时要把根部的外皮削掉，以免影响口感。 3. 生抽中已含有盐份，故不用再加入盐。 4. 茭白丝很容易熟，一般情况下中火2-3分钟即可，时间过长茭白会过于软塌而影响口感。耀婕也在这里：耀婕的微博：@耀婕邮件：alicetia@gmail.com 博客：http://alicebei.blog.sohu.com/
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-09

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