青花椒辣卤小龙虾

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又到了吃小龙虾的时间了，盒马鲜生来满足你的胃。 先来一锅青花椒辣卤小龙虾，保证个个让你吮指回味，拿起每一个小龙虾都先吸一口这个青花椒辣卤汁水，香气浓郁，味麻而持久。 这个辣卤汁卤完小龙虾还可以卤一切，例如卤盘海带结，莲藕，素鸡，香干，千张，素鸡，待浸泡入味就是一盘美味凉菜；或者卤一锅火锅丸子……保证让你荤素搭配，凉热一桌菜搞定，一家人欢聚一堂，荤素由己，哦耶！

青花椒辣卤小龙虾的用料

小龙虾 3斤 香葱 5根
小米辣 5个 青花椒 30g
姜葱蒜 一碟 啤酒 250ml
香叶 2大片 八角 3个
桂皮 1块 生抽 两勺
冰糖 一块 青花椒 50g
干辣椒 4个 老抽 一勺
丁香 8粒 草果 一个
白扣 4个 良姜 1块
花椒 一撮 盐 适量
白醋 适量 鸡精 少许
料酒 适量

青花椒辣卤小龙虾的做法

#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解1

步骤1

盒马鲜生买了张牙舞爪的小龙虾。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解2

步骤2

用盐，白醋浸泡20分钟。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解3

步骤3

浸泡小龙虾的同时准备卤水配料:八角，桂皮，花椒，香叶，干辣椒，白扣，良姜，丁香，青花椒，姜片，葱，冰糖。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解4

步骤4

炒锅放油，倒入卤水配料煸出味。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解5

步骤5

倒入2斤清水，加生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，鸡精，捞出葱段不要了。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解6

步骤6

盖盖熬煮成青花椒辣卤。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解7

步骤7

为了更入味添加一勺自制的老卤。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解8

步骤8

盖盖，煮开，关火。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解9

步骤9

现在把浸泡好的小龙虾用清水冲洗两三遍。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解10

步骤10

再用牙刷将小龙虾整个彻底刷洗干净，再揪住尾巴中间部分扭抽一下，抽出虾线，再清洗干净彻底沥干水分，请一只一只彻底刷洗。 ～我家不吃虾头所以就不处理虾头部分了，只刷洗干净整个外表。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解11

步骤11

准备炒小龙虾的配料:姜葱蒜，2个小米辣，香葱。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解12

步骤12

准备30克青花椒和3个小米辣是最后浇热油用的，再准备好啤酒。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解13

步骤13

锅中倒入半锅油烧热，放沥干的小龙虾高温炸一下。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解14

步骤14

捞出沥油。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解15

步骤15

倒出锅中油，留底油，倒入步骤10的配料煸出味。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解16

步骤16

倒入炸过的小龙虾。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解17

步骤17

翻炒均匀。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解18

步骤18

倒入250ml啤酒。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解19

步骤19

倒入前面卤的的青花椒辣卤汁。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解20

步骤20

如图即可。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解21

步骤21

盖盖焖煮15分钟。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解22

步骤22

打开锅盖，稍微摆好看一下，哈哈，毕竟是锅拍啊O(∩_∩)O。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解23

步骤23

再盖盖大火焖5分钟，小龙虾彻底入味。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解24

步骤24

撒上步骤11的青花椒和小米辣在中间，另外用一个炒锅烧热一勺油浇上即可。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解25

步骤25

青花椒辣卤汁可以卤一切哟！例如海带结，莲藕，千张，腐竹，素鸡，香干，豆腐，火锅丸子…… ～今天放一点素鸡。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解26

步骤26

白香干切成三角块放入。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解27

步骤27

煮15分钟关火焖着浸泡入味，随吃随取，好入味哟！
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解28

步骤28

一锅青花椒辣卤菜，看着诱人吧！
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解29

步骤29

快来快来，连锅端上，幸福开吃。青花椒辣卤小龙虾保证让你吮指回味。
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解30

步骤30

一大锅青花椒辣卤小龙虾摆你眼前，这样才能大快朵颐O(∩_∩)O
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解31

步骤31

一家人围坐盒马鲜生青花椒辣卤小龙虾 ，实在太过瘾了，再来一碗青花椒辣卤小菜，凉菜热菜都有了，忙碌两小时，消灭分分钟，不信你也试试看O(∩_∩)O
#最爱盒马小龙虾#青花椒辣卤小龙虾的做法图解32

步骤32

锅拍都这么诱人啦，赶紧下手吃吧，不拍了O(∩_∩)O

青花椒辣卤小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-07

©本菜谱的做法由 琥珀maggie 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 私房菜 辣 锅具 炒锅

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