扁豆排骨

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我也说不清这是哪里的菜。最原始的扁豆焖排骨好像是东北做法，我这个因为加了糖和尖椒，也算自己琢磨的口味吧。

扁豆排骨的用料

排骨 500g 扁豆 500g
生姜 半块 小葱 两棵
白砂糖 一勺 尖椒 一个
老抽 一勺

扁豆排骨的做法

步骤1

排骨热水洗净，生姜切片，小葱切大段；

步骤2

排骨生姜葱都放过锅中，放水没过排骨，大火烧开。如有沫子，撇掉。

步骤3

改小火慢炖，半小时左右。看着锅别烧干了。

步骤4

排骨小火炖着的时候，把扁豆尖椒洗净切段。小火半小时左右，把扁豆尖椒一起放入锅中并加热水没过扁豆。

步骤5

加入白糖一勺（冰糖更好），老抽一勺。大火烧开后转小火。
扁豆排骨的做法图解6

步骤6

待汤快收干时关火起锅。装盘！

扁豆排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-30

©本菜谱的做法由 mj00000016 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 65-79岁 朋友聚餐 炖 香

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