2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。

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2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的用料

鲫鱼 两条 红椒 一个
胡萝卜 半根 杏鲍菇 半个
芽菜 小半碗 豆鼓 小半碗
虎皮青椒 一袋 老姜 适量
嫩姜 两块 大葱 一根
小葱 2两

2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法

2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法图解1

步骤1

来来来…大合照开篇…
2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法图解2

步骤2

第一步:腌鱼。先将鱼用清水冲洗干净，然后用刀划几个道道，便于入味。放两勺盐，少许料酒以及切好的姜丝和葱丝，伴匀腌制半小时。
2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法图解3

步骤3

第二步:嫩姜，红椒，杏鲍菇，胡萝卜切丁，姜，葱切末备用。
2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法图解4

步骤4

第三步:淀粉掺水调成糊状，把腌好的鱼用水冲洗一下放入挂浆。这样子煎出的鱼香脆完整有卖相。
2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法图解5

步骤5

第四步:平底锅烧热倒入植物油和猪油以2:1的混合油，热油煎鱼。(楼主偷了个懒，在鱼快煎好的时候倒入比较不容易熟的胡萝卜和杏鲍菇)
2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法图解6

步骤6

第五步:倒出煎好的鱼，热锅加混合油，热油加入豆鼓，芽菜，嫩姜粒，大葱段翻炒出香味加入之前炒好的胡萝卜鲍菇丁放少许白糖提味，出锅备用。
2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法图解7

步骤7

第六步:热锅，放入煎好的鱼然后将炒好的各种备用铺在鱼上.
2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法图解8

步骤8

第七步:加少量水，加盖，大火两分钟，让鱼和调料味道充分融合。
2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的做法图解9

步骤9

最后……倒入生抽，烧干水分。铺上葱花…起锅…装盘

2姐私房菜之炫彩干烧鲫鱼。的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-05-29

©本菜谱的做法由 易小安的小情绪 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 炒 咸鲜 微辣 咸

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