煎饼卷时蔬--青壮年版

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为什么说是青壮年版呢，呵呵，因为这个版本的煎饼口感劲道，没有好牙口吃起来可是不容易哦。 这道主食制作借鉴了春饼的做法，春饼是蒸，这个是烙。有电饼铛的筒子们用这个方法，又快又省事。 还有一个老幼版的煎饼，敬请期待哦。

煎饼卷时蔬的用料

面粉 400g 土豆丝 适量
时蔬 适量 橄榄油 一瓶盖

煎饼卷时蔬的做法

煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解1

步骤1

和面，一斤面六两水。重点是面和的软一点。因为放在电饼铛里水分流失的相当快。和好的面饧15分钟，柔光。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解2

步骤2

分割成3等份，把其他的放在盆中盖盖保湿，把一份揉搓成条，比做饺子用的条粗些。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解3

步骤3

分剂子。窍门是用刀划刻度，2等分，再等分。出来就是大小一致的8个剂子。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解4

步骤4

把分好的剂子分上下两排摆好，压成圆坨。上排的4个剂子按个小窝窝，放一两滴油。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解5

步骤5

把油抹匀。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解6

步骤6

把下排的4个剂子摞上去。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解7

步骤7

擀面棍出场，用擀饺子皮的方法擀成大圆饼。不是越薄越好，差不多和饼铛大小一致就行。（这里要强调分面剂子的时候大小要合适）
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解8

步骤8

放入电饼铛，上下加热。也就30秒吧，熟了。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解9

步骤9

看看，千万不要烙焦黄，这个不追求脆，面饼变色有点小焦黄点，差不多就行了。烙好的面饼很容易的就可以一分为二。厚度减了一半，很薄很劲道。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解10

步骤10

一会就可以做好多。一边擀面饼一边烙，火力开的小一点。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解11

步骤11

应季的蔬菜，豆角切丝。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解12

步骤12

土豆丝是比较经典的组合。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解13

步骤13

怎么样不错吧。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解14

步骤14

一摞小饼，保存时记得密封保湿哦。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解15

步骤15

放上菜，再加根香菜。这就叫色香味俱全啊。
煎饼卷时蔬--青壮年版的做法图解16

步骤16

你一口气，可以吃多少？

煎饼卷时蔬的烹饪技巧

1：和面要软。2：烙饼不要焦。3：两个面团之间油要抹匀。4：面饼厚薄适中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-02

©本菜谱的做法由 麦秸的老公 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 烙 香 咸鲜

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