榨菜肉末蒸豆腐

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这是道清淡、营养却又非常下饭的蒸菜。老公也特别喜欢拿这道菜来拌饭吃，其下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦。

榨菜肉末蒸豆腐的用料

嫩豆腐（不是内酯豆腐哦）一块	乌江榨菜清淡系半包
猪肉糜一两	小葱一颗
六月鲜酱油 1汤匙	鸡精 1茶匙
盐半茶匙

榨菜肉末蒸豆腐的做法

步骤1

豆腐清水漂净，切成2cm大的立方块儿；榨菜切成碎细小丁；小葱切葱花

步骤2

热锅下少许油烧热，下榨菜丁，翻炒爆香

步骤3

下猪肉糜炒至肉色变白，烹上2勺六月鲜酱油，继续翻炒20秒，下盐、味精炒匀，出锅

步骤4

将榨菜肉末连带汤料淋在豆腐上，蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可

榨菜肉末蒸豆腐的烹饪技巧

1、有的饭店做法是把鸡蛋和豆腐打匀再蒸，做出来像鸡蛋糕了，味道怪怪的，我还是喜欢只用豆腐； 2、也有做法是先蒸豆腐再淋榨菜肉末，卖相比较好，但我觉得不连着一起蒸，炒肉末的鲜香都入不了豆腐，不入味。 3、蒸出来如果汤水比较多，可以滤掉一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-06

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分类：家常菜炒爆蒸下饭菜

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