松鼠鱼家庭版

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家里有个大爷在人民大会堂做厨师长，现在他退休回家照顾奶奶，我就有幸学到了松鼠鱼做法，大师出场，不同反响哦！就是奶奶家里各种材料不是很齐全，但是口味还是一级棒啊，大家很快就吃掉啦

松鼠鱼的用料

鲤鱼 番茄酱
醋 白砂糖
淀粉

松鼠鱼的做法

松鼠鱼家庭版的做法图解1

步骤1

鲤鱼洗净，去鳞，从中间切开，处理下，只留鱼肉
松鼠鱼家庭版的做法图解2

步骤2

鱼皮朝下，鱼肉朝上，先竖切，不要切断
松鼠鱼家庭版的做法图解3

步骤3

再横切，切出井字花
松鼠鱼家庭版的做法图解4

步骤4

如图所示
松鼠鱼家庭版的做法图解5

步骤5

切成块，泡入葱姜水中
松鼠鱼家庭版的做法图解6

步骤6

捞出沥干水分，最好找毛巾吸干，加盐，料酒
松鼠鱼家庭版的做法图解7

步骤7

每块都用干淀粉裹上，井字花缝里也要涂上哦，一定要用淀粉，不是面粉
松鼠鱼家庭版的做法图解8

步骤8

锅内加油，油温八成热后，将每块下锅炸，一次不要放太多哦
松鼠鱼家庭版的做法图解9

步骤9

炸完盛出，如图
松鼠鱼家庭版的做法图解10

步骤10

葱姜蒜切丁，将番茄酱水盐白糖醋兑成汁备用，要多放糖哦
松鼠鱼家庭版的做法图解11

步骤11

将炸完鱼的油到出，留少许油，放葱姜蒜爆香，加入调好的番茄汁，不断搅动，待沸腾后，加入水淀粉，吼吼，这里有关键一步，可以让菜做出来更漂亮，我在这里卖个关子，想知道的同志留言哦，不过这步不加也行，但是大爷说这是秘诀哦哈哈
松鼠鱼家庭版的做法图解12

步骤12

做好的汁浇到扎好的鱼上面，大功告成啦！不过因为奶奶家只有番茄沙司，没有番茄酱，所以颜色不够红，大爷说要用那种铁盒的番茄酱哦，我再去超市找找去，哈哈。还可以点缀上胡萝卜丁，青豌豆，这样更美哦

步骤13

秘诀是加一勺热油，越热越好，色泽会更好～

松鼠鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-13

©本菜谱的做法由 靓靓同学爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 苏菜 淮扬菜 亲友聚餐 炸

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