【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜

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今天推荐一道【茴香头炒牛柳】给回家吃饭的朋友们,茴香头是一种根茎类蔬菜,家人很喜欢,它闻起来有着很浓的茴香味,但吃起来却没有茴香浓郁的味道,味道很清香,脆脆的口感。差不多隔一周我就会定一斤变着法子做,和牛柳一块炒,在我家大受欢迎,做便当菜也很适合,喜欢牛肉的朋友一定不要错过。

茴香头炒牛柳的用料

牛柳 300g 茴香头 1个
1瓣 香菜 少许
干辣椒 10个 适量
生抽 适量 老抽 少许
生粉 少许 橄榄油 适量
现磨黑胡椒粉 适量

茴香头炒牛柳的做法

【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜的做法图解1

步骤1

牛柳、茴香头均切粗丝,蒜压碎,干辣椒、香菜切成段;
【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜的做法图解2

步骤2

牛柳用生抽、老抽、黑胡椒粉拌匀腌制30分钟;
【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜的做法图解3

步骤3

腌好的牛柳中调入少许生粉、橄榄油抓匀再放2分钟;
【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜的做法图解4

步骤4

烧热炒锅,下适量橄榄油,下牛柳;
【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜的做法图解5

步骤5

牛柳一面变色后,快速翻面;
【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜的做法图解6

步骤6

牛柳双面变色后,倒入蒜泥并快速翻炒;
【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜的做法图解7

步骤7

将茴香头丝和干辣椒段一起放入炒锅;
【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜的做法图解8

步骤8

快速翻炒均匀,并调入适量盐;
【茴香头炒牛柳】——让全家食欲大增的下饭菜的做法图解9

步骤9

关火,放入香菜,适当颠锅即可。

茴香头炒牛柳的烹饪技巧

1.牛柳腌制好后再用生粉抓匀,以免腌制时间一长生粉沉淀,影响口感; 2.牛柳下锅前,锅要烧的很热,牛柳一下锅能快速变色切锁住牛肉的汁; 3.炒牛柳的动作要快,以免肉老; 4.茴香头能生吃,适当翻炒均匀入味即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-06-20

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