苦瓜鲫鱼汤

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语说“夏日吃苦心自清”，中医亦认为苦味对调整人体阴阳平衡的作用显著。广东是盛产苦瓜之地，因此广东人也很会和爱吃苦瓜，用苦瓜煲汤也是一大特色，煲出来的汤水带甘味，特别消暑解渴。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品，汤水清甜回甘，明目清热解毒，对治疗流行性感冒有食疗作用。

苦瓜鲫鱼汤的用料

苦瓜 475g 鲫鱼 380g
葵花籽油 适量 生姜 适量
鸡粉 适量

苦瓜鲫鱼汤的做法

苦瓜鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

食材：鲫鱼、苦瓜和生姜。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

生姜洗净，放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

盖锅盖，大火烧开。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

将苦瓜择洗干净，切块。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

焯烫一下。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

热油锅，放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

捞起放入煮锅中。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

放入苦瓜。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解9

步骤9

盖锅盖，大火烧开。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解10

步骤10

转小火煮40分钟。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解11

步骤11

揭盖，放入适量的鸡粉调味。
苦瓜鲫鱼汤的做法图解12

步骤12

即可关火。

苦瓜鲫鱼汤的烹饪技巧

脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-26

©本菜谱的做法由 耕心 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煲 家常菜 汤 汤锅

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