辣炒花蛤

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曹小宝
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每天都在愁要吃什么菜，貌似除了肉啊，鱼啊，都不知道该吃什么好。前几天再别人家吃了到花蛤炒猪肝，想起还能吃这菜，但是觉得炒猪肝不够味，就决定自己做做看~

辣炒花蛤的用料

花蛤 葱
姜 蒜
干辣椒 料酒
酱油 糖

辣炒花蛤的做法

步骤1

把花蛤放入水中，里面放点盐，放点麻油，这样可以让花蛤吐尽泥沙，用这方法大概泡了两个多小时，吃起来就没沙子了

步骤2

葱姜蒜 干辣椒 切好 备用

步骤3

花蛤洗净后入锅中水开后焯一下，待花蛤张开后关火捞出。焯过花蛤的水不要倒掉，放在碗里沉淀。这个水有用处，可以用来做花蛤蒸蛋。改天把花蛤蒸蛋的图放上。也可以做汤底~

步骤4

锅内倒油，烧热后放入2料爆香，再倒入沥干水的花蛤翻炒，加入酱油，料酒，根据口味放少许盐即可，不用放太多，倒入一点刚焯花蛤的水，少许糖，葱，翻炒一会就可以出锅啦~味道好级啦！

辣炒花蛤的烹饪技巧

1.花蛤一定要泡水让它吐净泥沙，可加入少许盐，麻油，这样更容易吐的干净。 2.炒的时候盐不用放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-06-28

©本菜谱的做法由 曹小宝 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 无水印 辣 炒 亲友聚餐

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