肉松元宝蛋糕

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肉松元宝蛋糕是一款很经典的蛋糕款式，在早期的蛋糕店，这款是最畅销的蛋糕之一。柔软的蛋糕夹着酥松的肉松，夹杂着酸甜沙拉酱，非常完善的搭配，吃起来不会有甜腻感，好吃极了。 做这种蛋糕其实就是戚风蛋糕抹上沙拉酱，粘上肉松就可以了。一般在蛋糕边边也会粘一些肉松，不过容易掉桌上，所以我就只是象征性做一块那种样子的，其它的蛋糕边缘就没有粘肉松了。

肉松元宝蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 50g
牛奶 36g 玉米油 35g
细砂糖 35g 肉松 适量
沙拉酱 适量

肉松元宝蛋糕的做法

肉松元宝蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶和玉米油搅拌均匀，乳化好
肉松元宝蛋糕的做法图解2

步骤2

把面粉过筛进去，划z拌至不见干粉
肉松元宝蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄倒入
肉松元宝蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，拌好的蛋黄糊可以顺着打蛋器流淌下来
肉松元宝蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清分3次加入糖，打至偏干性发泡的蛋白霜
肉松元宝蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
肉松元宝蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒回剩余的蛋白霜里
肉松元宝蛋糕的做法图解8

步骤8

用同样的手法翻拌，拌成细腻有光泽的蛋糕糊
肉松元宝蛋糕的做法图解9

步骤9

装入裱花袋中，挤入铺了油布或者油纸的烤盘上，一共挤了6个圆形，用勺子抹平表面
肉松元宝蛋糕的做法图解10

步骤10

放入已经提前预热到上火170度，下火150度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤17分钟左右（具体时间要根据自家烤箱脾气而定）
肉松元宝蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕出炉后撕掉油布，放在烤架上晾凉，然后翻转，在中间轻切一刀，在上面抹上沙拉酱，并撒上肉松，合起来即可

肉松元宝蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

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