手工青团

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手作美食by晴天
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来自春天的食材，一个周末时光， 和妈妈一起的手工食物， 妈妈洗切炒好馅，揉好面团， 我，打了个酱油负责包青团， 还有吃青团

青团的用料

糯米粉 750g 面粉 750g
煮熟艾草 500g 青团馅料:
笋 适量 豆干 适量
猪肉 适量 香菜 适量
虾皮 适量 油，盐，料酒 适量
鲜香菇 适量

青团的做法

#春季减肥，边吃边瘦#手工青团的做法图解1

步骤1

青团馅炒好，盛出放凉，待用。
#春季减肥，边吃边瘦#手工青团的做法图解2

步骤2

艾草煮熟放凉切碎，捏成泥状， 与糯米粉面粉，加温水揉成三光面团， 三光，即光手光盆光滑不粘手面团， 盖上干净的纱布，醒15分钟
#春季减肥，边吃边瘦#手工青团的做法图解3

步骤3

50g左右用来做青团面团。
#春季减肥，边吃边瘦#手工青团的做法图解4

步骤4

捏出厚薄勻称的上小下平碗口状， 舀入馅料，用右手大指食指环碗口， 慢慢转动收紧闭合碗口。
#春季减肥，边吃边瘦#手工青团的做法图解5

步骤5

依次完成所有。
#春季减肥，边吃边瘦#手工青团的做法图解6

步骤6

冷水入锅烧开沸水后放入蒸屉， 中大火蒸12分钟，关火焖两分钟， 取出，放温凉即可食。 Tips: 千万不要刚出锅热烫吃， 稍等5-10分钟，放到温凉表面发亮， 结出一层膜，此时温凉， 温凉吃软糯好吃不粘牙。

青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-14

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 一人食 一家三口 下午茶 香

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