宜宾燃面

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Mrs.梁大脸

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金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

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燃面是宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。燃面小吃选用当地优质水面条为主料，以碎米芽菜、肉臊子，小磨麻油、熟花生碎等为辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加佐料，浇上非转基因物理压榨的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，菜油浓香扑鼻，色泽鲜亮诱人，风味独特，仿佛又回到了儿时，看到了外婆在灶前忙碌翻炒的身影，以及菜油的香气萦绕在鼻尖，久久不能忘怀，如今科技日益发达，无论身处何方，都能用非转基因物理压榨的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油制作有外婆味道的美味菜肴。

宜宾燃面的用料

面条 100g	肉末 80g
熟花生碎 5g	金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 15g
葱姜蒜各 4g	碎米芽菜一小把
生抽 5g	食盐 2g
麻油 2g	油辣子 10g
香菜两棵

宜宾燃面的做法

步骤1

准备所需食材。

步骤2

锅里水烧开下面条，用筷子搅开。

步骤3

面煮至脱生捞起，甩干水分。

步骤4

过凉水沥干备用。

步骤5

把大蒜切成蒜末。

步骤6

热锅中加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油5g，可使肉末色泽更鲜亮，口感丰腴，香味更突出.

步骤7

油温六分热，倒入蒜末爆出香味。

步骤8

下肉末炒至发白。

步骤9

加少许料酒、酱油，盐翻炒均匀。

步骤10

放入碎米芽菜，小火炒香，浓郁的菜籽原香激发芽菜臊子的美味。

步骤11

加一勺花生碎，倒入少许麻油。

步骤12

放入一勺油辣子。

步骤13

撒上葱花。

步骤14

另取干净的锅，大火烧热，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧至8分热。

步骤15

浇入面碗中，拌匀，增添更多美味。非转基因小榨菜籽油保留了地道菜籽油的浓香，提升了菜肴的味道还保留了菜油的营养，既健康又美味。撒上切碎的香菜点缀，即可食用。

步骤16

成品~是不是非常诱人美味？！

宜宾燃面的烹饪技巧

1.面条为湿面条，避免使用干面。 2.油辣子中加入了花椒面以及多种香料，可自制或超市购买。 3.这道菜香气四溢的秘诀在于使用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油制作燃面，风味更突出，芽菜臊子色泽更明亮，臊子口感柔润而味道更好。非转基因纯物理压榨保留了营养更健康，好菜配好油，无论是煎炒煮炸，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油都非常合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 Mrs.梁大脸编写，未经授权不得转载

分类：面条主食晚餐午餐煮

Mrs.梁大脸

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