紫薯绿豆糕

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伊尚斐斐
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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素 ， 紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王 紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒， 每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。 今天我把简单又好吃的紫薯绿豆糕的简易制作过程分享给大家。

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 300克 奶酪 80克
糖粉 50克 蔓越莓 适量
黄油 50克 奶粉 30克
紫薯 3个 紫薯里奶酪 20克
紫薯里的糖粉 10克

绿豆糕的做法

#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解1

步骤1

准备食材，300克绿豆用清水泡一晚.期间多次换水，把绿豆泡到原来的三倍大小左右，注意晚上要多换几次水。
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解2

步骤2

将泡好的绿豆淘洗干净，放入压力锅.「也可以用蒸锅.」然后盖上锅盖设置40分钟左右，如果时间太短绿豆不容易压成泥的。水不要太多刚刚好就行.
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解3

步骤3

把紫薯洗干净.切片放蒸锅.水开后蒸20分钟左右.
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解4

步骤4

紫薯蒸好后压成泥.放入适量糖粉.奶酪搅拌均匀备用
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解5

步骤5

把煮好后的绿豆放入奶酪.糖粉奶粉.用打蛋器打成糊状.也可以用勺子压成糊状.放入糖粉搅拌均匀。看图参考下打成这样细腻就行了.大概用了8分钟左右
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解6

步骤6

准备一个不粘锅，开中小火，锅热后往锅中倒入黄油融化后加入绿豆沙混合搅拌均匀，直到绿豆沙稍微干一些，大家注意一定要用不粘锅炒，不然容易粘锅的呀
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解7

步骤7

然后将炒好的绿豆泥静置放凉「看图参考下炒成这样就行了.大概8分钟左右」
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解8

步骤8

放凉后把绿豆泥用手分成均匀的小份.搓圆，大概一份30克.紫薯5克「用在馅料里也可以做花样」加入蔓越莓.
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解9

步骤9

就这样包裹起来
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解10

步骤10

选择大小合适的模具「我买的是50克的模具」将绿豆糕放进模具里按压成型
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解11

步骤11

头部朝下成型后小心取下来即可，看漂亮吧.
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解12

步骤12

将绿豆紫薯分先后顺序放入模具里按压成型.做个双层的.看非常漂亮.
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解13

步骤13

在做一种把紫薯用绿豆皮包裹起来当馅料的.
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解14

步骤14

今天做了三样.味道都特别好吃.你们也来试试吧。放入带盖的大碗里.放冰箱冷藏吃口感更佳.
#馅儿料美食，哪种最好吃#紫薯绿豆糕的做法图解15

步骤15

早餐.下午茶来两块搭配下.还是很好的选择呢…

绿豆糕的烹饪技巧

炒绿豆一定要用不粘锅，蔓越莓搓团时候放就行.糖我用的糖粉这样做出来能细腻些.所有佐料比例我都是经过几次实践后好吃才写出来的呦，按着配方做下来不会让你们失望的呦！真是好吃的不得了…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 伊尚斐斐 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 炒 小吃 锅具

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