回锅肉

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回锅肉的用料

五花肉 蒜苗
尖椒 姜片
花椒 豆瓣酱
盐 糖
鸿禧牌食用油 凤球唛生抽
凤球唛料酒

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

五花肉整块洗净冷水下锅，加入花椒，姜片，葱苗，凤球唛料酒大火煮开，改中火煮五到七分钟捞出洗净。这时猪肉有七成熟。
回锅肉的做法图解2

步骤2

煮的同时蒜苗尖椒洗净切好备用，朋友送的腊肠，我加了一点进去，也可以不加。洗净好的五花肉切薄片，煸炒出来口感会更好。
回锅肉的做法图解3

步骤3

热锅下少许鸿禧牌食用油至七成热下肉片，把肉少中油脂煸炒出来。
回锅肉的做法图解4

步骤4

油煸炒出来后加入豆瓣酱翻炒至红亮。
回锅肉的做法图解5

步骤5

加入一勺糖翻炒
回锅肉的做法图解6

步骤6

下尖椒和腊肠，翻炒至尖椒微熟，不要抄老了，尖椒就不脆了。
回锅肉的做法图解7

步骤7

回锅肉的做法图解8

步骤8

下蒜苗快速翻炒，加凤球唛鸡精，淋一点香油，加少于盐，豆瓣酱有盐，根据自己口味添加盐的量。蒜苗只要断生即可出锅。
回锅肉的做法图解9

步骤9

成品图好了

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 怡宝丫丫 编写，未经授权不得转载

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