精选
最新
菜单
花生小酥
小小的，一口一个，带身边饿了随时来一块，说真的，我不敢吃这个花生酥，不为别的，只因一吃根本就停不下来，我一口气吃了好几个，还是好想吃，哈哈~暴露了我吃货的本性。
我是用风炉一次性烤四盘，方子上的用料量就是我烤四层的量，如果小烤箱只烤一层的做方子量的1/4就可以了，如果是六七十升的烤箱用大烤盘可以做方子中一半的量。
很多朋友都说他们做出来的裂纹比较多，很多人在操作的时候都以为是面团干，你们注意到我里面说的轻轻按扁，我把它搓圆之后放上去只往下压一点点，有不少朋友都把它压成大饼，压的越多它裂开的也就越多，我是把它轻轻用两个手指头按压一下，然后我还用五个手指一起又把旁边的再捏一下，这样不就不会有这种现象了，有的话也不会这么明显。
实在没有椰蓉的可以不放，但是放了会更香！
参与活动:
#菜谱有奖征集 | 带着零食去旅行！#
花生小酥的做法
步骤1
花生装进烤盘，烤箱先160度预热，把花生烘烤18分钟左右，烘烤的时候注意观察，不要烤黑烤糊了，然后放凉，去皮。
步骤2
把去好皮的花生装进大的密封袋，然后用擀面杖擀碎。
步骤3
黄油隔水融化。
步骤4
融化好的黄油放到稍微不烫手，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5
继续加入4个蛋黄，搅拌均匀。
步骤6
再加入黑芝麻拌匀。
步骤7
再加入擀好的花生碎，拌均匀。
步骤8
加入椰蓉拌匀。实在没有椰蓉的可以不放，但是放了会更香。
步骤9
再加入低筋面粉拌匀，低筋面粉过筛也行，不过筛也行，这个不用太纠结。因为个人操作还有面粉吸水性这些，如果操作下来偏湿的情况下，要自己适当加一点粉。
步骤10
全部翻拌均匀之后花生酥的面团就做好了，做好的花生酥面团放进冰箱冷藏20分钟。
步骤11
平均分为18克左右的小剂子，大概揉圆。整形方法我方子开头有说到。
步骤12
放入烤盘之后用手轻轻地大概压扁。
步骤13
重新拿一个鸡蛋，取鸡蛋黄和1/3的蛋清搅拌均匀，然后给花生酥表面刷上蛋液，等干了之后再又重新刷一遍。
步骤14
四盘一起放入风炉，150度烘烤20分钟。 家用烤箱烤一层的可以用170~180度烘烤25分钟左右。我说的时间温度仅供参考，根据自家烤箱实际的调节。
步骤15
四盘一起烤，上色很均匀哦。
步骤16
好吃到爆，一口一个根本停不下来，带着去旅游喽花生小酥的烹饪技巧
做好的花生酥面团秋冬冷藏15分钟，夏天冷藏25分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-24
蔡蔡的烘焙小日子
分享至微信
花生小酥的其他做法更多 
花生小酥的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > #带着零食去旅行！#花生小酥
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
