小懒猪卡通馒头夹

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zz柠檬t

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馒头夹最常见的就是荷叶夹，因为形似荷叶而得名，今天做的是可爱的小懒猪馒头夹，夹的部分是它的小被子。不管什么夹，骨子里其实就是方便夹菜的馒头，馒头夹可以打开夹菜再合上，具体夹什么内容按自己喜好来。

馒头的用料

普通面粉 150g	牛奶 75-80g
干酵母 1.5g	白砂糖（可不加） 15g
食用油 2.5g	食用蔬果粉适量
食用油（防粘）适量

馒头的做法

步骤1

在揉面盆里加入面粉。

步骤2

加入酵母粉，牛奶，食用油。

步骤3

用筷子搅成絮状。

步骤4

揉成光滑面团（面光，盆光，手光）。

步骤5

调色：红曲粉揉粉色面团50克，深粉色面团10克。蝶豆花粉揉蓝色面团30克。栀子黄揉黄色面团10克。剩下白色面团约130克。

步骤6

取白色面团60克，搓揉排气。

步骤7

擀成长椭圆形，不用非常规则。

步骤8

取粉色面团20克，排气揉圆，做小猪的头。

步骤9

粉色面团约5克，搓成两头小的梭子状，从中间一分为二。

步骤10

在尖的一头包上一点深粉色面团，用剪刀剪一刀，做猪手。

步骤11

深粉色面团搓小的梭子状，切开得两个耳朵。

步骤12

将猪手和耳朵组合在相应的位置，连接部位刷水帮助粘合。

步骤13

深粉色做鼻子，总牙签戳出鼻孔。

步骤14

白色面团捏小水滴状，做鼻涕泡泡。

步骤15

一点点白面团加竹炭粉揉匀，搓成细条，做眼睛。黑色在这里用得极少，眼睛也可以用色素笔画。

步骤16

在白面团上满刷食用油，猪手下端和下巴的位置也刷少许。

步骤17

白色面团对折上去，盖住猪手下端和下巴。

步骤18

蓝色面团擀成都长椭圆形，大小比前面的白色窄一些，切成两半。

步骤19

刷水，粘到白色的上面。

步骤20

黄色面团擀薄，用模具压出小星星。

步骤21

刷水粘在蓝色的被子上。这个量可以做两个这样的馒头夹。做好发酵到1.5倍大，轻按缓慢回弹，开水上锅，中小火蒸12分钟，闷2-3分钟。

步骤22

夹上自己喜欢吃的菜，开吃。

馒头的烹饪技巧

1、粘合的地方用小刷子刷水帮助粘合，不要刷太多，表面湿润就可以了。 2、天气热建议用冷藏牛奶，先做好的可以放冰箱冷藏，延缓发酵造型。冬天天冷的时候可以把牛奶加热加快发酵。 3、油的作用是让馒头更光滑，猪油植物油都可以。 4、揉蔬果粉的时候觉得干不好揉的话，可以加适量牛奶或者水先调下粉末，红曲粉加少量揉出来就是粉色，多点颜色就深一些。用蔬果粉的先揉白面团，再分别揉所需的不同颜色；用蔬果泥揉面的，用蔬果泥替代液体部分，根据蔬果泥的湿度和面粉吸水量调整用量，不同颜色面团分别和面揉好。
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创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 zz柠檬t 编写，未经授权不得转载

分类：馒头香一人食一家三口主食

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