榴莲戚风蛋糕

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直接吃榴莲有很多人接受不了， 那么我们换种吃法，闻着榴莲味没那么重 或许能接受哦。

榴莲戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 75g
榴莲肉 170g 牛奶 40g
细砂糖 60g 玉米油 40g

榴莲戚风蛋糕的做法

榴莲戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用厨房称称好榴莲肉，要纯榴莲肉，不含核的重量哦。
榴莲戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

榴莲肉中加入玉米油和牛奶，
榴莲戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用ACA北美电器的电动打蛋器直接低速将他们打匀混合均匀。
榴莲戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀，
榴莲戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入四个蛋黄，用蛋抽继续搅拌均匀，会有榴莲的长纤维哈。
榴莲戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

然后我们来打发蛋白霜，用ACA电动打蛋器高速打发至鱼眼泡泡阶段，加入三分之一的细砂糖。
榴莲戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

高速打发蛋白至泡泡细腻的状态，加入三分之一的细砂糖。
榴莲戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

最后打发至蛋白有明显纹路时，加入剩下的细砂糖。
榴莲戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌混合均匀。
榴莲戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

混合好的蛋黄糊加入剩下的蛋白霜中，然后用刮刀继续翻拌。
榴莲戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将蛋糕糊倒入中空戚风模具中，用刮刀在模具周围转一圈，刮平表面。
榴莲戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱，170°中下层35分钟。
榴莲戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

看，膨胀度还不错哦~烤好后，倒扣模具，等凉了之后放入密封袋中保存。

榴莲戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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