樱桃提拉米苏

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甜点是甜蜜的象征，所以很多人会在情人节的时候送蛋糕。 在众多的蛋糕中，没有什么是比提拉米苏更适合的了。 因为，在意大利文里，提拉米苏（Tiramisu）有“带我走”和“记住我”的含义。 所以，在520情人节的时候，亲手做一款提拉米苏，然后跟另一半分享，是最幸福的事情。 浓缩咖啡和可可粉香浓中带着一点苦涩，但是却让提拉米苏的甜味更突出，每一口都入口即化，甜蜜融化在心里。 最重要的是这个蛋糕无需烘焙，即使没有烤箱，也是能轻松完成的呢！

提拉米苏的用料

马斯卡彭芝士 250克 淡奶油 150克
水 50克 细砂糖 70克
蛋黄 2个 浓缩咖啡 40克
朗姆酒 15克 吉利丁片 2片
可可粉 适量 手指饼干 1份
樱桃酱 适量

提拉米苏的做法

樱桃提拉米苏的做法图解1

步骤1

蛋黄用手动打蛋器打发至浓稠稠的状态。
樱桃提拉米苏的做法图解2

步骤2

水加细砂糖煮至沸腾，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入打发好的蛋黄里。
樱桃提拉米苏的做法图解3

步骤3

马斯卡彭芝士，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒。
樱桃提拉米苏的做法图解4

步骤4

马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
樱桃提拉米苏的做法图解5

步骤5

吉利丁片掰成小片，用冷水泡软备用。
樱桃提拉米苏的做法图解6

步骤6

淡奶油用电动打蛋器打发到软性发泡。
樱桃提拉米苏的做法图解7

步骤7

浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒，取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。
樱桃提拉米苏的做法图解8

步骤8

然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部，重复这个过程直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干
樱桃提拉米苏的做法图解9

步骤9

把泡软的吉利丁片加入芝士糊里，搅拌至溶化
樱桃提拉米苏的做法图解10

步骤10

把打发好的淡奶油加入芝士糊，混合均匀。
樱桃提拉米苏的做法图解11

步骤11

倒入一半芝士糊
樱桃提拉米苏的做法图解12

步骤12

继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干
樱桃提拉米苏的做法图解13

步骤13

再倒入一半芝士糊，加入适量樱桃酱。
樱桃提拉米苏的做法图解14

步骤14

把剩下的芝士糊倒入蛋糕模，放进冰箱冷藏五到六个小时或者过夜。
樱桃提拉米苏的做法图解15

步骤15

芝士糊凝固，脱模表面撒上可可粉，即可。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-20

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分类： 烘焙 甜 西点 提拉米苏 下午茶

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