豆沙吐司

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配方来源于曼小曼老师的《豆沙吐司》

豆沙吐司的用料

高筋粉 220克 低筋粉 55克
盐 4克 鸡蛋 40克
细砂糖 25克 干酵母 5克
牛奶 135克 炼乳 15克
黄油 20克 豆沙 180克

豆沙吐司的做法

豆沙吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有材料放进打面杠搅打，揉至能拉出厚膜后，加入已软化的黄油，继续搅打至能拉出结实的薄膜。
豆沙吐司的做法图解2

步骤2

面团装入保鲜袋，压扁，冷冻1小时。豆沙装进保鲜袋，擀成长方形薄片，冷藏保存。 揉面板撒干粉，面团擀成长方形，放入豆沙。
豆沙吐司的做法图解3

步骤3

面团上下折起将豆沙包裹，接缝处和两端捏紧，擀成长约50厘米、宽约15厘米的长方形后卷起，收口压在底部。
豆沙吐司的做法图解4

步骤4

用刀片划出纹路后，放入学厨吐司模，发酵至略高于模具。表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，上下火180度，下层烘烤45分钟左右，略微上色后及时盖锡纸。
豆沙吐司的做法图解5

步骤5

烤好后立刻出炉，震模具散热气，脱模，侧放，晾冷。

豆沙吐司的烹饪技巧

该配方为一个模具的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由 寻找米米 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 下午茶 烘焙 甜 面包

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