焖牛腩

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焖牛腩，在童年时期可不是常常吃得到哦。

焖牛腩的用料

牛腩 1.5斤 支竹 4条
豆瓣酱 4勺子 蚝油 2勺子
糖 1勺子 料酒 2勺子
红片糖 半块 鱼露 适量
桂叶桂皮、草果、八角 3、1、3 蒜、姜 3、3
葱扎 1

焖牛腩的做法

焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解1

步骤1

牛腩切大块清洗干净
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解2

步骤2

桂皮、桂叶、草果、八角、蒜、姜准备好
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解3

步骤3

煲里烧开水，放入姜片、料酒、葱扎、牛腩
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解4

步骤4

大火烧3分钟，去掉浮沫捞出牛腩备用，高汤继续中火留用
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解5

步骤5

锅里热油，放入姜、蒜头煸香
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解6

步骤6

再放入4勺子豆瓣酱、2勺子蚝油、1勺子糖炒均匀
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解7

步骤7

放入桂皮、桂叶、草果、八角
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解8

步骤8

放入牛腩
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解9

步骤9

炒2分钟
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解10

步骤10

再将炒好的牛腩放回高汤里
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解11

步骤11

大火烧开，放入半块红片糖、鱼露调整味道
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解12

步骤12

盖上盖子转中火烧1.5小时
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解13

步骤13

1小时后开盖子放入支竹段，试试味道，如果合适了（可放入自己喜欢的其他配菜）再盖上盖子继续煮半小时，淡了再增加调料调整味道
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解14

步骤14

1.5小时后转大火收汁至自己喜欢的浓稠度即可
焖牛腩#童年不同样，美食有花样#的做法图解15

步骤15

装盘上台

焖牛腩的烹饪技巧

调料味的量没硬性规定，要根据材料的量和汤量自己调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 焖 家常菜 一家三口

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