绿豆糕｜松软细腻

精品
86.2万 浏览 5489 收藏
收藏
菜菜美食日记
菜菜美食日记 菜菜美食日记
＋ 关注

我这个方子，在保证口感软糯的前提下，减少了糖和油的比例，比外头买的更健康~

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250g 水 500g
玉米油或黄油 35g 细砂糖 60g
奶粉 10g 麦芽糖 30g
抹茶粉 2g

绿豆糕的做法

绿豆糕｜松软细腻的做法图解1

步骤1

脱皮绿豆用流动清水搓洗几次直至清澈，倒入高压锅加入500g水没过绿豆，煮至水份收缩，绿豆开花，一捏就碎
绿豆糕｜松软细腻的做法图解2

步骤2

煮好的绿豆，倒入绞肉破壁机打成泥或用勺子碾成泥再过筛
绿豆糕｜松软细腻的做法图解3

步骤3

不粘平底锅倒入绿豆泥，加入植物油或黄油
绿豆糕｜松软细腻的做法图解4

步骤4

中小火翻炒至绿豆泥成团，完全吸收油份
绿豆糕｜松软细腻的做法图解5

步骤5

继续加入白砂糖、奶粉、麦芽糖
绿豆糕｜松软细腻的做法图解6

步骤6

慢慢翻炒，炒至绿豆泥越来越细腻，不沾刮刀
绿豆糕｜松软细腻的做法图解7

步骤7

炒好的绿豆糕，用刮刀铺开帮助散出热气
绿豆糕｜松软细腻的做法图解8

步骤8

装入料理盆，盖上保鲜膜，戳两个洞透气，晾凉备用
绿豆糕｜松软细腻的做法图解9

步骤9

制作抹茶绿豆糕，趁热取1/3绿豆糕加入抹茶粉翻拌均匀再密封
绿豆糕｜松软细腻的做法图解10

步骤10

冷却好的绿豆糕分成小团，稍微揉至光滑、搓圆
绿豆糕｜松软细腻的做法图解11

步骤11

再压模成形

绿豆糕的烹饪技巧

防止模具沾粘绿豆糕，首次压模时，在模具里涂上少许融化黄油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-04

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 甜品 甜 下午茶 一家三口 一人食

绿豆糕的其他做法更多

绿豆糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

绿豆糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 绿豆糕｜松软细腻

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 绿豆糕｜松软细腻的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活