小食｜新手零失败的日式甜品－抹茶蜜豆铜锣烧

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80后大朋友们，是否还记得这款哆啦A梦最爱的铜锣烧呢！两块儿圆盘状的薄饼，被小火煎得表面金黄色，中间夹着美味的红豆馅料（自制最好），一口咬下去，松软香甜，想想就想流口水！连不吃鸡蛋的小朋友们都被这香甜所吸引！今天的铜锣烧，我做了简单的改良，加入了日本宇治的抹茶粉，口感层次更为丰富多姿。铜锣烧制作非常简便，新手宝妈们快快看过来！当然，铜锣烧好吃的另一个秘诀是红豆馅，红豆一定要自己现煮。我将在下次的配方中，单独教大家做红豆馅料，先完成一个也不错的铜锣烧，再完美我们的内馅，有时候完成比完美更重要，慢慢地一起进步啊！

铜锣烧的用料

低筋面粉 100克	全蛋 45～50克
牛奶 100克	色拉油 10克
蜂蜜 5克	糖粉 25克
抹茶粉 5克	泡打粉 1.2克
自制红豆馅适量

铜锣烧的做法

步骤1

准备原材料

步骤2

打散鸡蛋和糖粉搅拌，至糖看不见为止；加入牛奶、色拉油、蜂蜜，搅拌成糊；将过筛的抹茶粉、泡打粉一起搅拌均匀，密封室温静止30分钟。

步骤3

再次搅拌均匀，开小火不粘锅放入少许油，擦拭后，舀一勺面糊入锅中.

步骤4

小火煎制表面冒出许多孔洞，翻面煎制。（每面在1～2分钟）

步骤5

两面饼，中间加入红豆馅。（喜欢就多放些）

步骤6

开吃。

铜锣烧的烹饪技巧

1. 煎完一个简易锅从炉子上移开，倒入面糊再放会去，上色比较均匀。2.少量蜂蜜加入，帮助上色。3.鸡蛋大小不同，会令面糊的流动性不一样，面糊稠，饼就厚一些；面糊稀，饼就薄一些，大家根据自己喜好来。4. 通常第一个铜锣烧不会很好看，第二个开始慢慢好起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

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分类：锅具下午茶烘焙煎煎锅

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