咸猪肉粽

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YaoMommy
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儿时，每当端午节前夕，外祖母会包各种美味的粽子，咸猪肉粽是我的最爱。 我女儿爱吃各种糯米做的食物，糯米鸡、烧卖、粽子也是她的最爱，为了大小吃货，我就自己学会包粽子…… 这不，马上又到端午节，包了一些猪肉粽和五香牛肉粽，一出锅女儿就吃了4个

咸猪肉粽的用料

糯米 2斤 猪梅头肉 1斤
牛肩肉 1斤 李锦记老抽 适量
李锦记生抽 适量 料酒 适量
白糖 适量 盐 适量
粽叶 1斤 棕绳 N条
五香粉 适量

咸猪肉粽的做法

咸猪肉粽的做法图解1

步骤1

糯米洗净后用水浸泡4小时，加适量老抽、生抽、盐拌均，静置1小时以上待糯米入味。
咸猪肉粽的做法图解2

步骤2

粽叶洗净后，烧一锅水，水开后放入粽叶焯水，水开后煮2分钟捞出滤干，最好一片片擦干。（煮过水的粽叶软些更好裹粽子）
咸猪肉粽的做法图解3

步骤3

五花肉太肥腻，我选用的是猪梅头肉，肥瘦相间刚刚好，瘦肉和肥肉分开切小块。加入适量生抽、老抽、盐、白糖、料酒拌均，腌制2小时以上。（腌制期间可放入冰箱冷藏）
咸猪肉粽的做法图解4

步骤4

牛肩肉切小块，加点猪肥肉。切好后加入适量生抽、老抽、盐、白糖、料酒、五香粉拌均，腌制2小时以上。（腌制期间可放入冰箱冷藏）
咸猪肉粽的做法图解5

步骤5

我喜欢普通的包法，也可以选择自己喜欢的包法。
咸猪肉粽的做法图解6

步骤6

裹好后手捏紧用绳子绑好。
咸猪肉粽的做法图解7

步骤7

包好的粽子已经很诱人了吧！
咸猪肉粽的做法图解8

步骤8

将包好的粽子放入锅内，水高过粽子即可。1、电压力锅选肉和牛肉功能煮即可。 2、高压锅中火煮20分钟，再小火煮40分钟。（约1个小时即可）
咸猪肉粽的做法图解9

步骤9

煮好的的粽子弥漫着粽叶的清香
咸猪肉粽的做法图解10

步骤10

最爱不加碱的大肉粽，一口咬下软软糯糯的，还有大块的肉肉
咸猪肉粽的做法图解11

步骤11

煮熟后的猪肉粽

咸猪肉粽的烹饪技巧

根据个人口味喜好，可以选用不同的馅料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 YaoMommy 编写，未经授权不得转载

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