干锅杂蔬鸡“父亲节，给老爸做道菜”

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lrene安妮洁

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父亲节要来了，亲手给老爸做个菜吧！作为老四川的老爸的口味比较重！喜欢有盐有味麻辣的，今天刚刚杀了只鸡，趁着新鲜赶紧做份干锅鸡。自己家的菜籽油干净又香，再也不怕吃到地沟油啦！

干锅杂蔬鸡的用料

鸡肉半只	莲藕 1节
土豆 2个	香菇 5只
洋葱 1个小的	葱白 2根
姜 1块	蒜 6个
花椒一小把	青椒 8根
干辣椒 2把	八角 2-3个
香叶 2片	桂皮 1根
白芝麻一把	香葱花一把

干锅杂蔬鸡的做法

步骤1

刚刚杀的鸡放入冰箱冷藏半小时后，宰半只，宰成块，根据你喜欢的大小

步骤2

准备好所需要料

步骤3

把配菜切好备用

步骤4

锅里倒入菜籽油，比较多。

步骤5

待泡散去油熟后。关火放入姜片

步骤6

接着放入香料，干辣椒，花椒，葱白，放进去炸一会儿。

步骤7

炸有点黄了就过滤出来，把刚刚的油倒入锅里

步骤8

倒入鸡肉大火翻炒

步骤9

加入三勺豆瓣酱炒香鸡肉

步骤10

倒入刚刚过滤出来的料，捞起来的目的就是为了让鸡肉能在更多的油里面翻炒。翻炒香而且更均匀

步骤11

加入青椒翻炒

步骤12

先倒入香菇和洋葱，加这两样蔬菜特别香，能给这道菜加分的。炒一会儿加入酱油

步骤13

再加入土豆和莲藕，炒香

步骤14

最后就是混合炒，一直炒！我用的不粘锅可以隔一会儿给铲一下，不加水，不加水哦！全程20-30分钟鸡肉和菜熟了就可以吃啦！出锅之前尝尝味道，然后加入鸡精

步骤15

把菜乘出来

步骤16

趁热撒上葱，撒上白芝麻，真香啊！

步骤17

好吃！

干锅杂蔬鸡的烹饪技巧

既然是干锅鸡就得把油倒多一点儿，因为咱们后面不加水呢！配菜可以根据你喜欢的比如花菜，红椒都很好吃，但我觉得必须加洋葱和香菇才更好吃！鸡肉可以做干锅鸡，鸡中翅，鸭子，兔肉肥肠都可以这样做！干锅鸡里面的鸡肉不适合老鸡，适合稍微嫩点儿的鸡肉，不然半天都不熟，也咬不动，老鸡适合炖汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 lrene安妮洁编写，未经授权不得转载

lrene安妮洁

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