红烧小鲳鱼

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大家都知道“鲜”字是一个“鱼”和一个“羊”组成的，可见鲜味是少不了鱼的，从古至今人们对鱼的喜爱度一直持续，几乎没有几个人不爱吃鱼的。鱼类味道鲜美，营养更是丰富，是人们餐桌上必不可少的美味。 日常我们烹饪的各种鱼都有其独特的鲜味，鲳鱼也是日常餐桌比较常见的一种鱼，鲳鱼身体扁平，头比较小，肉多刺少，肉嫩鲜美，很受人们喜爱。 我们这里比较常见的有大小两种鲳鱼，一种是个头比较大，肉厚实，适合红烧和酱焖。再就是一种体积小一些，肉薄一点，红烧和煎炸都特别好吃。 去海鲜市场看到这个小的银色鲳鱼很新鲜，一问价格也不贵，12元一斤，买了3条回来红烧着吃，锅里一煎一焖味道超赞，做了三条几乎都被儿子抢着吃了。 这个小银鲳鱼就一根主刺，肉质鲜嫩，而且营养丰富，是老少皆宜的美味。鲳鱼富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。